Ingrédients :

La pâte

• 100g de farine
• 40g d’eau tiède
• une pincée de sel
  Mélanger le tout et former une boule. Faire un gros boudin et couper 10 rondelles.

La farce

• 35g de viande hachée
• 1 feuille de chou chinois
• 1 blanc de poireaux
• 1 cas de sauce soja salé
• 1 cac d’huile de sésame
• Gingembre fraîchement râpé
• Sel et poivre
  Émincer finement tout les légumes, puis dans un cul de poule /saladier ajouter tout les ingrédients. Bien mélanger !

La sauce

• 6 cas de sauce soja sucré
• 2 cas de vinaigre de riz
• 1 cas de sésame grillé
  Mélanger le tout, c’est prêt !

 

Déroulé pliage :

Prendre une rondelle de pâte et l’étaler en cercle d’environ 10 cm de diamètre ou utiliser un emporte pièce (épaisseur fine).

Prendre le cercle dans la paume de sa main et mettre une cuillère à café de farce au milieu.

Refermer la pâte en demi-lune.

 

Cuisson :

• Mettre a chauffer dans une poêle du beurre et un peu d’huile à feu vif.
• Dès que c’est bien chaud ajouter les gyozas sur le coté plat dans le fond de la poêle.
• Attendez que ce soit bien doré sur le dessous puis mouiller avec un verre d’eau et refermer la poêle avec un couvercle pour garder la vapeur d’eau et faire cuire la pâte à gyoza.

Conseils :

• Mouiller un peu les bords de la pâte si besoin.
• Attention la pâte sèche assez rapidement.
• Il existe des machines/ustensiles pour faire le pliage des gyozas pour plus de rapidité.
• Pour la farce vous pouvez changer avec ce que vous avez au frigo ou de vos envies !